Domein:
Champagne Pascal Walczak Père & Fils is een familiebedrijf gevestigd in Les Riceys, in de Côte des Bar-regio van de Champagne. Opgericht in 1973 door Pascal Walczak, wordt het domein tegenwoordig beheerd door Pascal en zijn zonen, Sébastien en Aurélien. Het wijngoed beslaat ongeveer 10 hectare en is volledig gelegen op de terroirs van Les Riceys, een gebied dat bekendstaat om de kwaliteit en rijkdom van zijn wijnen.
Het huis streeft naar duurzame wijnbouw en gebruikt geen onkruidverdelgers.. Het champagnehuis heeft erkenning gekregen voor zijn inzet voor milieuvriendelijke praktijken en is gecertificeerd met de High Environmental Value (HVE) status.
Een deel van de wijnen wordt gerijpt in eikenhouten vaten om rondheid en finesse aan de champagnes toe te voegen.
Deze schitterende champagne kreeg de Médaille d'Or Paris 2024 alsook 'Or Vinalies'
Omschrijving:
De **Extra Brut** van Champagne Pascal Walczak is een blend van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Deze champagne heeft een lage dosage, wat de pure expressie van de druiven benadrukt. In de neus zijn er aroma's van gele vruchten, citroen en pompelmoes. In de mond is hij intens en elegant, met fijne bubbels die bijdragen aan een frisse en delicate smaakervaring. Deze champagne is uitstekend geschikt als aperitief vanwege zijn finesse en frisheid.
Het wordt aanbevolen om deze champagne te serveren bij een temperatuur tussen 6°C en 7°C.
foodpairing: Aperitief , daarnaast past hij goed bij pittige Aziatische salades, gamba's of sushi.