Domein:
Champagne Pascal Walczak Père & Fils is een familiebedrijf gevestigd in Les Riceys, in de Côte des Bar-regio van de Champagne. Opgericht in 1973 door Pascal Walczak, wordt het domein tegenwoordig beheerd door Pascal en zijn zonen, Sébastien en Aurélien. Het wijngoed beslaat ongeveer 10 hectare en is volledig gelegen op de terroirs van Les Riceys, een gebied dat bekendstaat om de kwaliteit en rijkdom van zijn wijnen.
Het huis streeft naar duurzame wijnbouw en gebruikt geen onkruidverdelgers.. Het champagnehuis heeft erkenning gekregen voor zijn inzet voor milieuvriendelijke praktijken en is gecertificeerd met de High Environmental Value (HVE) status.
Een deel van de wijnen wordt gerijpt in eikenhouten vaten om rondheid en finesse aan de champagnes toe te voegen.
De "Brut Prestige", een assemblage van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay, staat bekend om zijn frisheid en delicatesse.
Omschrijving:
De **Brut Prestige** van Champagne Pascal Walczak is een assemblage van 75% Pinot Noir en 25% Chardonnay. Deze cuvée heeft een aantrekkelijke, bleke gele kleur en een verleidelijke neus met aroma's van gedroogd fruit en amandel. In de mond biedt hij een scherpe en voluptueuze aanzet, gevolgd door een lange, frisse afdronk. De fijne bubbels dragen bij aan een rijke en sensuele smaakervaring. Deze champagne wordt aanbevolen om te serveren bij een temperatuur tussen 6°C en 7°C. Hij past goed bij diverse gelegenheden en is een elegante aanvulling op elk feest. Daarnaast combineert hij bijzonder goed met wit vlees en rijke desserts met gebrande karamel.
De Brut Prestige heeft erkenning gekregen voor zijn kwaliteit en ontving een gouden medaille op het Concours Mondial de Bruxelles in 2023.
foodpairing: Aperitief, wit vlees of rijke desserts met gebrande karamel