Tradition Blanc de Noirs

Domein:
Champagne Rémy Massin et Fils is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1865. Gelegen in Ville-sur-Arce, in het hart van de Côte des Bar, is het huis het resultaat van vijf generaties gepassioneerde wijnbouwers die hun liefde voor de wijnbouw hebben doorgegeven. 
De oorsprong van het huis begint bij Louis-Aristide, geboren in 1865, die als eerste de wijngaarden cultiveerde. Zijn zoon Marius breidde het familiebezit verder uit, ondanks de bescheiden inkomsten die de wijnbouw destijds opleverde. In 1974 richtte Rémy Massin officieel het champagnehuis op en begon hij onder de naam Rémy Massin et Fils zijn eigen cuvées te produceren als récoltant-manipulant. 
Vandaag de dag zet de vijfde generatie de familietraditie voort door met precisie en respect voor mens en milieu champagnes van karakter te produceren. Het huis streeft naar duurzame wijnbouwpraktijken om de delicate harmonie tussen bodem en wijnstok te behouden en de biodiversiteit te beschermen. 
Het wijngoed beslaat 22 hectare op de zonnige hellingen van Ville-sur-Arce, met bodems rijk aan kalk en klei, typerend voor de Kimmeridgiaanse ondergrond. Deze unieke terroir draagt bij aan de kenmerkende mineraliteit en lengte in de champagnes van het huis. 
Het assortiment van Champagne Rémy Massin et Fils omvat verschillende cuvées, waaronder de emblematische 'Tradition', een 100% Pinot Noir Blanc de Noirs, en de 'L'Inattendue', een Blanc de Blancs gemaakt van 100% Chardonnay. Elke cuvée weerspiegelt de toewijding en het vakmanschap van de familie. 

Omschrijving:
De 'Tradition' Blanc de Noirs van Champagne Rémy Massin et Fils is een expressieve en gastronomische champagne, volledig gemaakt van 100% Pinot Noir-druiven. Deze cuvée ondergaat een rijping op de gisten van 24 tot 36 maanden, wat bijdraagt aan zijn soepele en harmonieuze structuur. 

Smaakprofiel:
Deze champagne biedt een verleidelijk mondgevoel met fijne, caressende bubbels. Citrusnoten zorgen voor contrast en diepte, terwijl een ziltige mineraliteit zorgt voor finesse en spanning. De aromatische persistentie is opmerkelijk en smaakvol. 

Kortom, de 'Tradition' Blanc de Noirs is een veelzijdige champagne die zowel op zichzelf als in combinatie met diverse gerechten een verfijnde smaakervaring biedt.
foodpairing
De fruitige tonen maken deze champagne ideaal als aperitief of in combinatie met foie gras. Daarnaast past hij uitstekend bij gebraden gevogelte met een romige champignonsaus. Ook bij gerechten zoals quiche met tartiflette of spaghetti napolitaanse stijl komt deze champagne goed tot zijn recht.
Kortom, de 'Tradition' Blanc de Noirs is een veelzijdige champagne die zowel op zichzelf als in combinatie met diverse gerechten een verfijnde smaakervaring biedt