Domein:
Bodegas Enguera is een Spaans wijnhuis, gelegen op ongeveer 60 kilometer van de stad Valencia. Het werd in 1999 opgericht door D. Pedro Pérez Pardo, een man met een diepe verbondenheid met de landbouw en het platteland. Zijn visie was om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerken van de bodem en het klimaat van de regio weerspiegelen.
Sinds 2002 heeft Bodegas Enguera zich gericht op de omschakeling naar biologische wijnbouw, wat in 2011 resulteerde in de certificering van al hun percelen. In 2014 werd Enguera Planet opgericht, een onderzoekscentrum dat projecten ontwikkelt om de duurzaamheid van de wijngaard en de wijnmakerij te verbeteren. Een van de belangrijkste initiatieven is het vleermuizenbeschermingsplan, dat natuurlijke plaagbestrijding bevordert door vleermuizen in te zetten tegen de druivenmot.
Vandaag de dag beheert Bodegas Enguera ongeveer 160 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee gebieden: Fontanars dels Alforins en Enguera. Ze combineren inheemse druivenrassen met geïmporteerde variëteiten en zetten zich volledig in voor biologische landbouw zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Hun filosofie is dat alleen met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Enguera biedt ook wijntoeristische ervaringen aan, zoals rondleidingen door de wijnmakerij en wijngaarden, en speciale evenementen zoals de "Vleermuisnacht", waarbij bezoekers 's avonds de vleermuizen kunnen observeren die over de wijngaarden vliegen.
Het verhaal van Bodegas Enguera is er een van toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, voortbouwend op de droom en erfenis van oprichter D. Pedro Pérez Pardo.
Omschrijving:
Zeer mooie dieprode kleur. Op het oog lijkt het een veel jongere wijn dan hij is. Overwegend florale aroma's, aroma's van rozen, anjer, aroma's van mediterrane bossen, garrigue, jeneverbes en tijm. Het eikenhout is zeer goed gemonteerd en domineert de wijn niet. Grote fruitigheid, rijpe pruimen. Zeer elegante afdronk, zoet, fijne tannines. Geroosterd eikenhout dat doet denken aan aroma's van chocolade, cacao en zoethout. Goed in balans, goede zuren. Zeer elegante wijn.
Hij evolueert gunstig in de fles, ontwikkelt aroma's van fruitcompote en zoethout en polijst de tannine nog meer. Een geweldige wijn!
Koude maceratie vóór de gisting gedurende 5 dagen, twee keer per dag voorzichtig overpompen en maceratie na de gisting gedurende 20 dagen. Gerijpt gedurende 12 maanden in Franse eiken vaten van derde-vierde gebruik.
foodpairing:
Lamsvlees: De rijke smaken van lamsvlees harmoniseren uitstekend met de diepte en kruidigheid van de wijn.
Geroosterd of gegrild rood vlees: De tannines in de wijn complementeren de smaken van gegrild vlees, waardoor een evenwichtige combinatie ontstaat.
Wildgerechten: De aardse en kruidige tonen van wild, zoals hert of wild zwijn, sluiten goed aan bij de complexiteit van de Megala.
Gestoofde of gegrilde groenten: Voor een vegetarische optie kunnen gerechten met aubergine, paprika en paddenstoelen de fruitige en kruidige elementen van de wijn aanvullen.
