La Posta 'Fazzio'

Domein:
Laura ontdekte een handvol druiventelers wiens resultaten in de wijngaarden met specifieke variëteiten jaar in, jaar uit werkelijk verbluffend zijn.‍
Onze eerste ontmoeting met veel van deze telers was in een posta del viñatero, of “taverne van de druiventeler”.
Hier dronken ze wijn en spraken urenlang gepassioneerd over hun bodem, hun wijnstokken en hun zoektocht naar superieure smaken in hun druiven.‍
We eren het harde werk en de vakkundigheid van deze wijnbouwers door deze wijngaard-aangewezen releases aan te bieden die uitsluitend met hun speciale druiven zijn gemaakt.‍

Domingo Fazzio nodigt je uit om uit te rusten aan de rand van de wijngaard en inspiratie op te doen. Je hoort hoe zijn familie naar Argentinië verhuisde op zoek naar een beter leven. En over het betere leven dat ze vonden toen elke wijnstok wortel schoot. Je zult horen over zijn liefde voor het bewerken van de grond en het dansen van de tango.  
‍
De grootvader van Domingo Fazzio, Salvador, een Italiaan uit Sicilië, reisde in 1917 naar Argentinië op zoek naar een beter leven. Francisco Fazzio, zijn zoon, trouwde in Mendoza en kreeg drie kinderen. In 1955 kocht hij 15 hectare in Tupungato om zich aan de wijnbouw te wijden. Domingo Fazzio, de derde generatie van Don Salvador Fazzio's familie, breidde het familiebedrijf uit en kocht land in Tupungato waar hij verschillende fruitsoorten verbouwde in een boerderij.‍
In 2005 kocht hij een wijngaard van 100 hectare in het gebied Agua Amarga, Tupungato. De naam van dit domein is “El Nono Francisco” om zijn vader te eren.‍
Deze wijngaard ligt in een zeer bevoorrecht gebied op 1100 meter hoogte aan de las Tunas rivier, waar het water vandaan komt om het land te irrigeren. Lokale oude mensen vertellen dat er meer dan 150 jaar geleden een grote indianennederzetting op dit land woonde. Toen ze het land begonnen te bewerken, vonden ze archeologische overblijfselen die getuigen van deze nederzetting.

Omschrijving: 
De levendige neus van rode en zwarte kersen en rijpe pruimen combineert met florale toetsen van viooltjes en rozenblaadjes. De wijn heeft een mooie tanninestructuur en is vol in de mond. Vanille, chocolade en wat specerijen maken de wijn complexer.
‍
foodpairing: Pittige (tapas)gerechten, gegrilde groenten, lichte vleesgerechten, charcuterieschotels.