Finca Enguera Crianza

Domein:
Bodegas Enguera is een Spaans wijnhuis, gelegen op ongeveer 60 kilometer van de stad Valencia. Het werd in 1999 opgericht door D. Pedro Pérez Pardo, een man met een diepe verbondenheid met de landbouw en het platteland. Zijn visie was om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerken van de bodem en het klimaat van de regio weerspiegelen.
Sinds 2002 heeft Bodegas Enguera zich gericht op de omschakeling naar biologische wijnbouw, wat in 2011 resulteerde in de certificering van al hun percelen. In 2014 werd Enguera Planet opgericht, een onderzoekscentrum dat projecten ontwikkelt om de duurzaamheid van de wijngaard en de wijnmakerij te verbeteren. Een van de belangrijkste initiatieven is het vleermuizenbeschermingsplan, dat natuurlijke plaagbestrijding bevordert door vleermuizen in te zetten tegen de druivenmot. 
Vandaag de dag beheert Bodegas Enguera ongeveer 160 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee gebieden: Fontanars dels Alforins en Enguera. Ze combineren inheemse druivenrassen met geïmporteerde variëteiten en zetten zich volledig in voor biologische landbouw zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Hun filosofie is dat alleen met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Enguera biedt ook wijntoeristische ervaringen aan, zoals rondleidingen door de wijnmakerij en wijngaarden, en speciale evenementen zoals de "Vleermuisnacht", waarbij bezoekers 's avonds de vleermuizen kunnen observeren die over de wijngaarden vliegen. 
Het verhaal van Bodegas Enguera is er een van toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, voortbouwend op de droom en erfenis van oprichter D. Pedro Pérez Pardo. 


Omschrijving:
De Crianza van Bodegas Enguera is een elegante rode wijn uit de regio Valencia, Spanje. Deze wijn wordt geproduceerd met behulp van moderne technieken, zoals temperatuurbeheersing tijdens de vergisting en vatrijping, om de frisheid te behouden ondanks het warme klimaat. 

Kleur: Fluweelrood.

Aroma: Prettige kruidige geur met veel donkerrood fruit en een vleugje vanille. 

Smaak: De wijn heeft een evenwichtige structuur met zachte tannines en een aangename afdronk.

Vinificatieproces:

De druiven ondergaan een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 3 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar de wijn vervolgens 3 maanden rust.  

foodpairing:
Gegrild rood vlees: De kruidige tonen en het donkere fruit in de wijn vullen de smaken van gegrild vlees mooi aan.

Gestoofde gerechten: Stoofschotels met rundvlees of lam passen goed bij de structuur en complexiteit van de wijn.

Gerijpte kazen: De vleugje vanille en het donkere fruit harmoniseren met de rijke smaken van gerijpte kazen.

Deze combinaties zullen de smaakervaring van zowel de wijn als de gerechten versterken.