Aliats Tinto

Domein:
Bodegas Enguera is een Spaans wijnhuis, gelegen op ongeveer 60 kilometer van de stad Valencia. Het werd in 1999 opgericht door D. Pedro Pérez Pardo, een man met een diepe verbondenheid met de landbouw en het platteland. Zijn visie was om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerken van de bodem en het klimaat van de regio weerspiegelen.
Sinds 2002 heeft Bodegas Enguera zich gericht op de omschakeling naar biologische wijnbouw, wat in 2011 resulteerde in de certificering van al hun percelen. In 2014 werd Enguera Planet opgericht, een onderzoekscentrum dat projecten ontwikkelt om de duurzaamheid van de wijngaard en de wijnmakerij te verbeteren. Een van de belangrijkste initiatieven is het vleermuizenbeschermingsplan, dat natuurlijke plaagbestrijding bevordert door vleermuizen in te zetten tegen de druivenmot. 
Vandaag de dag beheert Bodegas Enguera ongeveer 160 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee gebieden: Fontanars dels Alforins en Enguera. Ze combineren inheemse druivenrassen met geïmporteerde variëteiten en zetten zich volledig in voor biologische landbouw zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Hun filosofie is dat alleen met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Enguera biedt ook wijntoeristische ervaringen aan, zoals rondleidingen door de wijnmakerij en wijngaarden, en speciale evenementen zoals de "Vleermuisnacht", waarbij bezoekers 's avonds de vleermuizen kunnen observeren die over de wijngaarden vliegen. 
Het verhaal van Bodegas Enguera is er een van toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, voortbouwend op de droom en erfenis van oprichter D. Pedro Pérez Pardo. 


Omschrijving:
De Aliats Tinto van Bodegas Enguera is een rode wijn die een harmonieuze blend vormt van de druivensoorten Monastrell en Marselán, afkomstig van hun Casa Lluch-wijngaard, gelegen op 650 meter boven zeeniveau in het hart van Fontanars dels Alforins. De wijngaard, met een leeftijd van ongeveer 20 jaar, heeft een productie van 2 kg per wijnstok en bestaat uit kalkrijke, zeer stenige en leem-kleigronden met een hoog percentage actieve kalksteen. 

Kleur: Intens rood met blauwachtige tinten.

Aroma: Intense geuren van verse vruchten zoals rode bes, aardbei en braam. Daarnaast zijn er kruidige aroma's waarneembaar, zoals pepermunt en tijm, evenals tonen van kruidnagel en peper afkomstig van het Franse eikenhout. 

Smaak: Licht en elegant in de mond met een zeer goede structuur, evenwichtige zuurgraad en balans. De afdronk is middellang. De wijn weerspiegelt met zijn elegantie en persoonlijkheid getrouw de kenmerken van de wijnen uit Fontanars dels Alforins. 

Vinificatieproces:

De druiven ondergaan een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 3 dagen. De malolactische fermentatie vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar de wijn vervolgens 3 maanden rust.  

foodpairing:
De Aliats Tinto van Bodegas Enguera is een elegante rode wijn met aroma's van vers rood fruit en kruidige tonen. Deze wijn combineert goed met diverse gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen:

Lamsvlees: De rijke en intense smaak van de wijn past uitstekend bij de sappigheid en het karakter van lamsvlees. 


Gegrild rood vlees: De fruitige en kruidige aroma's van de wijn vullen de geroosterde smaken van gegrild vlees goed aan.

Gestoofde gerechten: Stoofschotels met rundvlees of wild profiteren van de structuur en zuurgraad van de wijn, wat zorgt voor een harmonieuze balans.

Halfharde kazen: Kazen zoals Manchego of Gouda vormen een mooie aanvulling op de complexiteit van de wijn.

Deze combinaties benadrukken de veelzijdigheid van de Aliats Tinto en zorgen voor een evenwichtige smaakervaring.