Aliats Blanco

Domein:
Bodegas Enguera is een Spaans wijnhuis, gelegen op ongeveer 60 kilometer van de stad Valencia. Het werd in 1999 opgericht door D. Pedro Pérez Pardo, een man met een diepe verbondenheid met de landbouw en het platteland. Zijn visie was om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerken van de bodem en het klimaat van de regio weerspiegelen.
Sinds 2002 heeft Bodegas Enguera zich gericht op de omschakeling naar biologische wijnbouw, wat in 2011 resulteerde in de certificering van al hun percelen. In 2014 werd Enguera Planet opgericht, een onderzoekscentrum dat projecten ontwikkelt om de duurzaamheid van de wijngaard en de wijnmakerij te verbeteren. Een van de belangrijkste initiatieven is het vleermuizenbeschermingsplan, dat natuurlijke plaagbestrijding bevordert door vleermuizen in te zetten tegen de druivenmot. 
Vandaag de dag beheert Bodegas Enguera ongeveer 160 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee gebieden: Fontanars dels Alforins en Enguera. Ze combineren inheemse druivenrassen met geïmporteerde variëteiten en zetten zich volledig in voor biologische landbouw zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Hun filosofie is dat alleen met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Enguera biedt ook wijntoeristische ervaringen aan, zoals rondleidingen door de wijnmakerij en wijngaarden, en speciale evenementen zoals de "Vleermuisnacht", waarbij bezoekers 's avonds de vleermuizen kunnen observeren die over de wijngaarden vliegen. 
Het verhaal van Bodegas Enguera is er een van toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, voortbouwend op de droom en erfenis van oprichter D. Pedro Pérez Pardo. 


Omschrijving:
De Aliats Blanco van Bodegas Enguera is een witte wijn die puurheid en frisheid uitstraalt. In het glas presenteert hij zich met een prachtige geel-gouden kleur en een heldere uitstraling. 
In de neus biedt deze wijn een scala aan florale aroma's, zoals oranjebloesem en perzikbloesem, vergezeld van intense citrusnoten van limoen en citroen. 
Bij het proeven valt de uitstekende balans op, met een uitgesproken zuurgraad die zorgt voor een verfrissende sensatie. De textuur is zijdezacht en elegant, wat bijdraagt aan een plezierige drinkervaring. De afdronk is lang en laat een aangename herinnering achter. 

foodpairing:
De Aliats Blanco van Bodegas Enguera is een frisse en elegante witte wijn met florale en citrusaroma's. Deze kenmerken maken de wijn bijzonder geschikt om te combineren met lichte en verfijnde gerechten. Hier zijn enkele aanbevelingen:

Visgerechten: De verfrissende zuurgraad van de Aliats Blanco past uitstekend bij gegrilde of gestoomde vissoorten, zoals zeebaars of dorade.

Schaaldieren: Gerechten met garnalen, kreeft of krab worden versterkt door de citrusnoten in de wijn.

Salades: Een salade met geitenkaas, noten en een lichte citrusdressing harmonieert goed met de florale aroma's van de wijn.

Aziatische keuken: Lichte sushi of sashimi, evenals Thaise gerechten met citroengras en gember, vinden een goede partner in deze wijn.

Geitenkaas: De combinatie van Aliats Blanco met zachte geitenkaas accentueert de frisheid en elegantie van zowel de wijn als de kaas.